Gaufres de pommes de terre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Pour 2 personnes :
200 g de pommes de terre (2 moyennes)
70 g de crème fraîche
20 g de beurre
1 œuf
25 g de farine
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil

   Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter.
Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, l'œuf, la farine, le persil et le beurre fondu. Saler, poivrer.
   Verser la pâte dans un gaufrier préchauffé.
   Enlever les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées et servir avec une salade verte.

Modifiable à l'infini : ajout de dés de jambon ou saumon fumé, tomates confites...